Les variétés de la Ferme de Sainte Marthe sont enfin réunies dans un ouvrage grâce à cette véritable bible des variétés au potager bio !
Le sujet de la biodiversité est de plus en plus présent dans les esprits, alors que la concentration de l'offre commerciale nous contraint à choisir parmi une gamme toujours plus restreinte.
La diversité au potager, cela veut dire un vrai choix de variétés : des goûts, des formes, des couleurs, des périodes de production, des adaptations au sol ou aux conditions climatiques... Le bonheur du jardinier, qui peut ainsi choisir les légumes qui lui plairont le mieux et dont la culture lui sera le plus facile !
Les éditions Rustica ont choisi de s'associer pour cet ouvrage sur les variétés potagères à la Ferme de Sainte Marthe qui, chaque année et depuis plus de 30 ans, sélectionne, produit et diffuse de nouvelles gammes de graines, retrouvées dans notre patrimoine cultural. Un long travail de sauvegarde qui propose une vision du jardin alliant plaisir, utilité et diversité.
Vous retrouverez cette richesse dans cet ouvrage, avec plus de 500 variétés, accompagnées de leur description, de leur photo, de tous les conseils de culture pour les réussir sans difficulté, et de nombreuses recettes originales pour les cuisiner.
Un ouvrage qui fera le bonheur des jardiniers dans le plaisir simple du légume que l'on peut cueillir sur son pied avec un goût retrouvé.
Cet ouvrage est aussi un aboutissement pour l'équipe de la Ferme de Sainte Marthe, une manière pour nous de présenter ce que nous faisons au quotidien, toute la première partie du livre présente les activités de maintenance et de production de la Ferme de Sainte Marthe et les agriculteurs multiplicateurs qui travaillent avec nous. C'est une occasion aussi pour nous de les remercier pour leur travail. Nous souhaitons aussi rappeler ici que sans Xavier Mathias, Patrick Genty et Geoffrey Barassin, cet ouvrage n'aurait jamais vu le jour. C'est grâce à nos différents échanges que ce livre peut vous être proposé aujourd'hui et nous les remercions infiniment pour leur aide.
Nous vous souhaitons une bonne lecture, à travers laquelle vous vous ferons partager notre expérience.