La courge d'Hiver ou courge Cornue d'Hiver, est une courge de type acorn, buissonnante.
Elle donne 5 à 7 fruits par pied, de 15 cm de diamètre sur 15 à 20 cm de long, de 600 à 1,5 kg.
Chair jaune, ferme, fine et parfumée avec un léger goût rappelant la noisette et l'amande qui s'amplifie après 3 à 4 mois de stockage.
En potages, braisée au four avec un simple assaisonnement (beurre d'ail), purée, flan. Excellente conservation.
Semis : en avril, en godets de tourbe dans un endroit clair (température 12°C), repiquer à exposition ensoleillée à la mi-mai à 1 m en tous sens pour les variétés non coureuses et de 1,20 m sur le rangs et de 2 m entre les rangs pour les variétés coureuses. Arrosages. Apport de compost conseillé.