Les bulbes tendres, doux et très parfumés du Fenouil Bulbeux Doux de Florence se consomment cuits au jus, gratinés.
Semis : clair, en place en avril-mai dans un sol meuble, riche, profond à exposition ensoleillée en ligne distante de 40 cm, éclaircir à 15 cm sur la ligne. Récolte environ trois mois après le semis.