La Gesse Commune, aussi appelée Pois Carré est une plante potagère à tiges minces, hautes de 40 à 50 cm.
Porter les graines vertes ou sèches une première fois à ébullition puis jeter cette première eau de cuisson, renouveler l'eau et laisser cuire.
On consomme les graines vertes, cuites à la manière des petits pois ou des fèves au beurre, au lard...
Semis : en place en mars-avril, une graine tous les 5 cm, en lignes espacées de 40 cm, à exposition ensoleillée dans un sol frais. Butter et ramer à la manière des pois lorsque les plants sont suffisamment hauts. Récolte 3 mois après le semis.