Des salades en hiver !
La Chicorée Scarole en Cornet de Bordeaux ne gèle pas à maturité et se récolte de novembre à janvier. Feuillage croquant, au goût prononcé.
Elles se consomment crues en salade ou cuites en gratin, au jus, à la béchamel.
Semis : de juin à juillet en pépinières, repiquer à 30 cm sur le rang, à exposition ensoleillée.
Récolte de novembre à janvier. Arrosages. On peut les cultiver plus tôt dans la saison mais la montée à graines est très rapide.