Comestibles, les fleurs jeunes se consomment en salades, en confitures, les pétales peuvent être utilisés comme colorant alimentaire pour le beurre, les sirops ou le riz.
Plante compagne remarquable, le souci éloigne les mouches blanches et les pucerons.
Semis : en avril/mai et septembre directement en place à exposition chaude et ensoleillée. Eclaircir à 20 cm sur la ligne.