Réputé pour stimuler l'appétit, purifier le sang et drainer le foie. Cultivez vos pissenlits, ils seront ainsi indemnes de pollution et garderont toutes leurs vertus.
A consommer cru en salade ou cuit comme l'épinard. Les fleurs décorent les plats et les boutons floraux sont utilisés dans les omelettes comme les pointes d'asperges. Pour lui conserver toutes ses propriétés, ne le faites pas blanchir.
Semis : en place de mars à fin juin en lignes distantes de 20 à 30 cm, à exposition ensoleillée. Eclaircir à 10/12 cm sur le rang. Arrosages.