L´engrais vert est une culture qui va être enfouie afin d´enrichir et de fertiliser le sol. Il en améliore la structure et est source d´humus et d´azote. Il élimine ou diminue les mauvaises herbes. Il se sème à la volée, on recouvre les graines superficiellement. Le faucher, dès que sa végétation est suffisamment développée, ne pas le laisser monter à graines, le gyrobroyer à l´aide d´une tondeuse et l´incorporer au sol à la bêche ou avec une motobineuse.
Légumineuse qui enrichi le sol en azote. Semis en juin , préfère les sols calcaire. Enfouir à l´automne. Dose : 200 à 500 g pour 100 m2. Plante mellifère qui offre aux abeilles de quoi produire entre 500 et 1000 kg de miel à l´hectare.