L´engrais vert est une culture qui va être enfouie afin d´enrichir et de fertiliser le sol. Il en améliore la structure et est source d´humus et d´azote. Il élimine ou diminue les mauvaises herbes. Il se sème à la volée, on recouvre les graines superficiellement. Le faucher, dès que sa végétation est suffisamment développée, ne pas le laisser monter à graines, le gyrobroyer à l´aide d´une tondeuse et l´incorporer au sol à la bêche ou avec une motobineuse.Il s'agit du type double ou remontant, moins pérenne que le simple, il est toutefois plus productif puisque 2 à 3 coupes par an sont possibles.
Le sainfoin est une légumineuse qui enrichi le sol en azote convient au sol calcaires, secs, chauds et perméable. Semis de mars à fin avril. Enfouir avant la floraison. Dose : 1 à 2 kg pour 100 m². Il donne pendant environ 5 ou 6 ans un excellent fourrage annuel et attire les abeilles.
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