Les feuilles crues et émincées de la moutarde rouge de Rode Amsoïm s'utilisent en condiment dans diverses salades et crudités.
La saveur forte et piquante de cette moutarde de Chine rappelle celle de la roquette.
Les feuilles de la Moutarde Rouge de Rode Amsoïm démunies de leur côtes se préparent comme les épinards. La saveur piquante disparaît à la cuisson.
Semis : en place d'août à septembre en rayons espacés de 40 à 50 cm, à exposition ensoleillée. Tenir le sol suffisamment humide jusqu'à la levée. Eclaircir à 25/30 cm sur le rang.