Le poireau est reconnu pour ses nombreuses vertus (digestif, antiseptique...), riche en vitamines, cuivre, fer, phosphore, il est un légume d'automne et d'hiver indispensable.
Se consomme cuit, en vinaigrette, gratiné, en tarte, dans les potages et potées.
Très rustique, il supporte parfaitement le froid, lent à monter à graines au printemps.
Pied court entre 20 à 25 cm pour un diamètre de 6 à 8 cm, feuilles larges qui commencent à se séparer au dessus du pied à environ 8 cm pour former un éventail.
Semis : en mars, en pépinières, repiquer en mai/juin dans une terre fraîche, riche et bien fumée à 15 cm sur la ligne, en lignes distantes de 35 cm. Arrosages fréquents en pluie fine pour éviter
les parasites. Récolte à partir de fin août.
Astuces :
Bon à savoir : Les poireaux repiqués se développent mieux que ceux que l'on sème en place !
Pour faciliter la reprise des jeunes plants de poireaux, il est recommandé de tailler le chevelu des racines de façon net et propre, juste au moment du repiquage. Ce geste simple active la pousse de nouvelles racines qui renforceront les plants.
Conserver vos tontes de gazons pour pailler vos plants de poireaux ! En effet, les poireaux, très gourmands en matières organiques, apprécient particulièrement ce paillage nutritif et protecteur.
Il est de coutume de cultiver les poireaux entre les rangs de carottes. En effet, ces deux là s'entendent à merveille : l'odeur du poireau éloigne la mouche de la carotte alors que la présence de carottes repousse la teigne du poireau.