Les feuilles de la ficoïde glaciale sont légèrement acidulées, très agréables au goût elles se consomment crues en salade. Les tiges et feuilles cuites se consomment au beurre, au jus.
Semis en place de mai à juillet, en rayons distants de 30 à 40 cm, exposition ensoleillée. Sol riche, pas trop humide mais frais. Lorsque les plants ont quelques feuilles, éclaircir à 30 cm sur la ligne. Peu exigeante, elle résiste à la chaleur, redoute le froid et les excès d'humidité.