Légumineuse.
Riche en lysine (acide aminé entrant dans la constitution des protéines), indispensable au métabolisme humain, elle est aussi très riche en phosphore, calcium, magnésium, fer et vitamines A, B1,C,D,E,K. qui sont indispensables notamment pour lutter contre le cholestérol.
Germination facile et rapide, elle peut être consommée chaque jour, goût relevé très agréable.