Légumineuse.
Il est utilisé depuis le moyen âge pour combattre la fièvre, les palpitations ect.
Les graines de fenugrec sont fortifiantes, toniques, reconstituantes.
Germées, elles renferment près de 30% de protéines, très riches en phosphore, fer, soufre et vitamine A.
A consommer en accompagnement de salades, crudités.