Ombellifère.
Riche en béta carotène, vitamines A, B1, B3, D, en calcium, potassium, indispensable pour l´organisme, elle est aussi antianémique, diurétique, dépurative.
Germination lente, plus d´une semaine, la carotte se consomme lorsque les jeunes pousses font 4 cm et que les feuilles apparaissent.