Aromatique et médicinale vivace.
Tonique du système nerveux, stimulante, digestive, diurétique, antiseptique, antispasmodique, elle combat les états dépressifs, les troubles digestifs et est un remède efficace contre les maux de gorge.
En cuisine, le parfum citronné, camphré et peu amer de la sauge fait qu'elle est souvent utilisée dans les marinades, charcuteries...
Semis : en poquet de 2-3 graines, dés mars-avril, après les gelées, en pot ou en pleine terre, à exposition ensoleillée.
La sauge aime les sols bien drainés et supporte le calcaire.
Rabattre les plantes adultes au printemps.