Annuelle, pouvant atteindre 45 à 60 cm de haut. Très ornementale. Appelée Shiso au Japon et Zi-su en Chine.
Les feuilles de Périlla se consomment crues ou cuites, pour parfumer riz, poissons, soupes, nems et légumes. Sa saveur indéfinissable comporte des notes de basilic, de poivre, de mélisse...
Semis : en terrine dès le printemps, repiquer en godets lorsque les plants ont 2-3 feuilles. La Périlla a besoin de lumière pour bien germer. Il est aussi conseillé de laisser tremper les graines une nuit afin de faciliter la levée. Mettre en place à 25 cm en tout sens, à exposition ensoleillée et atmosphère humide.