Le chou Cabus Coeur de Boeuf des Vertus est un variété hâtive, rustique.
Sa pomme est volumineuse, pointue et très serrée.
Résistant au froid et à la montaison.
Semis : clair de mars à juin, en pépinières. Repiquer de mai à août, à exposition ensoleillée à 60 cm en tous sens. Récolte de fin août à novembre.