Légume essentiel en cuisine asiatique, le radis sert à garnir de nombreux plats, soit cru, soit mariné en saumure. Il peut aussi être finement râpé et ajouté comme condiment ou comme élément de sauce. Riche en vitamine C, en fibres et en amylase, il favorise une bonne digestion. Ses feuilles comportent de nombreux minéraux et vitamines. De meilleure conservation que les radis de printemps, ils peuvent facilement être stocké durant l'hiver.
Radis de tous les mois japonais.
Original, par sa chair rouge rosé vif et son goût de radis noir très agréable, doux et sucré.
Sphérique, diamètre 8 cm.
Pour récolte d'automne et d'hiver, en 60 jours.
Ne pas semer trop tôt au printemps.
Dans la cuisine asiatique, on l'utilise finement tranché en rondelles, en saumure ou encore confit dans de la sauce de soja.
Semis : clair de mars à août, à la volée en rayons espacés de 25 cm dans une terre meuble, riche, fraîche à exposition ensoleillée puis éclaircir à environ 1 cm sur les rangs. Arrosages.