On consomme les feuilles mélangées aux salades, les fleurs comme ornements des plats et crudités. Les boutons floraux sont riches en vitamines C et en soufre naturel. Confits au vinaigre, ils servent d'assaisonnement comme les câpres.
Elles produisent de belles masses végétales très colorées qui couvrent facilement les coins à cacher au jardin.
Elles attirent les pucerons et servent donc de "plante-piège".
Variété naine, pouvant atteindre 25 cm.
Floraison précoce.
Fleurs simples, sans éperons, dégagées au-dessus du feuillage.