Graine d'ombellifère cultivée depuis l'antiquité sur les bords de la méditerranée. Cette graine vient d'une plante annuelle à croissance rapide qui peut atteindre 1 à 2 mètres de haut . Elle fut l'une des premières plantes aromatiques utilisées par l'homme notamment en Egypte et en Chine. Les graines de coriandre ont une forte odeur pénétrante.
Conseils d'utilisation :
USAGES TRADITIONNELS :
- Culinaire : en poudre dans la cuisine orientale et arabe. Entre dans la composition du curry.
- Liqueurs.
- Favorise la digestion. Utile en cas de diarrhées.
MODES DE PRÉPARATION :
- Infusion : une cuiller à café par tasse de semences concassées. Amener à ébulition puis laisser infuser 10 minutes.