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RACINES

RACINES

20.50
Disponibilité : En stock
Caractéristiques Valeurs
Conditionnement 22 X 25.5 CM - 120 PAGES
Auteur Laurence Salomon
Edition La Plage
Format 22x25,5 cm
Reference 6231H
Partez pour un voyage surprenant dans le monde caché des légumes racines. Laurence Salomon, chef du restaurant "Nature et saveurs" à Annecy nous y entraîne avec gourmandise.
Cerfeuil tubéreux, betterave crapaudine, carotte grelot, gingembre ou wasabi... 45 variétés régionales ou exotiques sont ici sélectionnées et présentées (intérêt botanique, nutritionnel, culinaire...)
45 recettes saines et gastronomiques pour les métamorphoser : "Ravioles au radis noir", "Carpaccio de betterave aux échalotes confites", " Pressée de céleri aux shiitake", "Flan de patates douces à la purée de cajou", "Carotte en croûte de sel à l'huile d'argan"...
Un livre ressource pour profiter de l'énergie de notre terre et nous aider, concrètement, à manger les légumes de toutes les saisons. 
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