Les pousses de radis sont très riches en nutriments et contiennent notamment beaucoup de vitamines (A, B1, B2 et C) et des sels minéraux (potassium, calcium, magnésium, soufre et phosphore). Ces éléments aident à fortifier les tissus musculaires, renforcent la vue, exercent une action antiseptique et favorisent la sécrétion de suc gastrique.
A consommer en accompagnement de salades, crudités.