Le Chénopode Géant est une plante annuelle pouvant atteindre aisément 2 m de haut à maturité.
Couper régulièrement les jeunes pousses du Chénopode Géant afin de lui donner une forme buissonnante.
Le Chénopode Géant offre une grande quantité de feuilles, à cueillir en fonction des besoins, que l'on peut consommer crues en salade lorsqu'elles sont jeunes, tendres et colorées d'un beau magenta, ou cuites à la façon des épinards lorsque leur développement est plus avancé.
Le Chénopode Géant se ressème spontanément.
Parfois appelée Epinard géant.
Semis : en terrine dès mars. En place de mai à juillet. Repiquer les jeunes plants à partir d'avril, à exposition ensoleillée, à 60 cm en tous sens. Récolte environ 2 à 3 mois après le semis.