L'Aubergine Monstrueuse de New York est une variété ancienne tardive et vigoureuse, ne dépassant pas 50 cm de haut.
Les fruits de l'Aubergine Monstrueuse de New York sont arrondies, violet foncé vernissé, de très grande taille pouvant atteindre jusqu'à 4 kg !
Chair ferme, de bonne qualité, contenant peu de graines.
Parfois appelée Aubergine Violette Ronde Très Grosse.
Semis : en godet en mars/avril sur couche chaude. Repiquage en pleine terre fin mai dans un sol frais, profond et riche en humus à exposition chaude et ensoleillée à 50 cm en tous sens. Arroser, tailler comme les tomates.
Récolte environ 5 mois après le semis. Traiter au Novodor contre les larves de doryphores.