Bisannuelle.
Le Chou Mizuna est une plante de culture aisée, de croissance rapide et vigoureuse.
Grande résistance au froid.
Le Chou Mizuna produit de nombreuses feuilles vert foncé, laciniées, à consommer en salade, à la manière d'une chicorée.
Leur goût est frais et croquant, de saveur douce et légèrement poivrée, à utiliser en mesclun et salade de jeunes pousses lorsque récoltées jeunes.
Ces feuilles se consomment également cuites à la manière des épinards (à la vapeur, bouillies ou sautées au wok).
Semis : de mai à septembre en pépinière, repiquer en place dans une terre profonde et fraîche lorsque les plants ont 4 feuilles à 25 cm entre les rangs. Eclaircir tous les 20 cm. Récolte de juillet à février. Semis direct possible à partir d'avril.