"Le safran, plante millénaire originaire d'Orient, retrouve petit à petit ses lettres de noblesse dans le paysage agricole français, version bio le plus souvent.
De cette petite fleur, et de ses stigmates, on ne connaît généralement que sa saveur subtile, sa couleur et son prix. Mais ses propriétés extraordinaires en font bien plus qu'un atout gastronomique. Antidépresseur, antioxydant,
aphrodisiaque... C'est une véritable épice de santé qui s'invite dans nos assiettes.
Au sommaire de ce livre :
- Le safran : histoire et culture
- Le safran : composition, propriétés et vertus
- 25 recettes salées et sucrées, savoureuses et colorées
Et vous comprendrez aisément pourquoi les petits stigmates du safran en font l'épice la plus chère et
la plus prisée au monde."