Originaire d´Amérique du Sud et des régions tropicales, la patate douce est une plante vivace tubéreuse.Les tubercules se mangent cuits à l´eau, au four ou frits. On l´utilise aussi bien en légume qu´en dessert grâce à sa saveur sucrée. Sa texture et son goût rappelent la chataigne. Les feuilles peuvent se consommer à la manière des épinards. La culture : Ses tiges rampantes peuvent atteindre 2,5 à 3m de long. Les tubercules sont plus ou moins allongés voire arrondis, à la peau fine. La plantation s´e´ffectue d´avril à mai dans un sol frais, prodond et riche en humus. La récolte se fait en Septembre Octobre. Les tubercules se conservent dans un endroit frais à l´abri de l´humidité.