Les racines d'endives
Mode de culture :
Au sous-sol ou en cave :
1 - Prendre un bac en plastique (type caisse de rangement) ou une poubelle que vous placez dans la cave ou le sous-sol.
2 - Remplir le récipient sur une hauteur de 10 cm avec de la tourbe ou de la terre.
3 - Planter les racines (la pointe vers le bas) dans le bac, en les serrant fortement les unes aux autres.
4 - Arroser modérément la tourbe une seule fois lors de la plantation, pour la terre plusieurs fois au cours de la pousse.
5 - Recouvrir le récipient d'un sac en jute ou d'un couvercle (les racines ont besoin d'obscurité).
6 - Au bout de 6 semaines, les endives sont arrivées à maturité.
Dans le jardin :
1 - Creuser un rectangle dans la terre de 20 cm de haut.
2 - Détasser la terre au fond du trou.
3 - Planter les racines dans la terre sur 10 cm.
4 - Recouvrir les racines de terre puis de paille.
5 - Recouvrir l'ensemble avec une bâche ou des tôles.
6 - Si le temps est sec, procéder à des petits arrosages.
7 - Laisser pousser environ 3 mois.
A déguster en salade, braisé ou au four à la béchamel .