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Okra - gombo

L'okra gombo est un légume fruit qui peut atteindre 2,50 m de hauteur, typique de l'alimentation africaine, il s'agit du deuxième légume le plus cultivé après la tomate. Originaire d'Egypte puis importé en Europe par les espagnols, le gombo est riche en antioxydants et fibres alimentaires, il surprend grâce à sa saveur et sa texture particulière. Attention à ne pas le récolter trop tard, il deviendrait alors fibreux et dur. On consomme ses jeunes pousses de même que ses feuilles. Vous pouvez le consommer en salade ou cuit.

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