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Endives

L'endive originaire de Belgique, est issue de la famille des Astéracées. Elle est cultivée pour ses "chicons" ou pousses blanchies obtenues par forçage que l'on consommera crues en salades par exemple ou cuites en délicieuses endives aux jambons. Riche en minéraux et oligo-éléments, en fibres et peu calorique, elle est très intéressante pour notre alimentation.

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