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Chers amateurs de La Ferme de Sainte Marthe,

Nous sommes au cœur de l’été, période calme en travaux au jardin mais riche en récoltes au potager. Nous vous souhaitons de bien profiter des fruits et légumes de saison. Tomates, mais aussi aubergines, betteraves, brocolis, carottes, choux, concombres, courgettes, fenouils, haricots et poivrons sauront vous régaler.


 

Au potager...

Même au cœur du mois d’août vous pouvez réaliser une série de semis.

Les semis en pleine terre :

Epinard	Arroches	Chou de Chine	Chou de Chine
Dophin F1 (Ref 1003W)	Rouge (Ref 1037A)	Pak Choi (Ref 1002N)	Granat (Ref 1003N)
Cresson	Radis	Navet	Mâche
de jardin (Ref 1111A)	Fluo F1 (Ref 1033N)	de Milan Rouge (Ref 1477A)	A petites graines (Ref 1072A)

Les légumes en place  :

Les légumes suivants, repiqués le mois passé, doivent être pincés :

Aubergine	Concombre	Cornichon	Courge	Courgette
Ronde de Valence (Ref 1043AA)	Vert Long Maraîcher (Ref 1172A)	Vert de Paris (Ref 1108A)	Sucrine du Berry (Ref 1234A)	Gold Rush F1 (Ref 1459AA)

Melon	Piment	Piment	Tomate
Chilton (Ref 1127A)	Corno di Toro Giallo (Ref 1187A)	Purple (Ref 1322A)	Prince Borghese (Ref 1404A)

Pour activer la maturation des légumes-fruits comme les tomates, vous pouvez supprimer la moitié de leurs feuilles.
Pensez à placer de petites planches sous les courges, melons et autres légumes en contact direct avec la terre. Cela réduira le risque de maladie et préservera l’aspect de vos légumes.

Les Aromatiques :

Il est encore possible de réaliser des semis :

en place :	Persil	Cerfeuil	en godets :	Persil
	Frisé Nain Vert Foncé (Ref 1452AA)	Commun Simple (Ref 1099A)		Frisé Nain Vert Foncé (Ref 1452AA)
				Ciboulette Basilic

Pensez à bouturer lavande, estragon, romarin et à planter de suite les boutures en pleine terre.

Au verger...

Veillez à ce que les jeunes arbres fruitiers, mis en place dans les mois passés, ne manquent pas d’eau si le temps est au sec.
Pensez à étayer les branches de vos arbres trop chargés en fruits. Il serait dommage qu’elles cèdent sous leur poids !

Les Petits Fruits :

Les arbustes fruitiers ont souvent des systèmes racinaires superficiels. Il est bon de pailler le pieds de ces arbustes pour leur assurer vigueur et vitalité.
C’est le moment de bouturer les groseilliers.
Bonne récolte de petits fruits ! En cas de surproduction pensez à faire des confitures.

L'entretien du sol...

Veillez à remuer et aérer votre tas de compost.
Pensez à ameublir la terre là où vous souhaitez semer du gazon ou des mélanges floraux en septembre.
Après vos récoltes, dans le but de prévenir l’apparition de maladies, veillez à brûler les plants de tomates, de pommes de terre et d’haricots.
Pour renouveler et nourrir votre sol, pensez à y installer des engrais verts. Ils sont pratiques, écologiques et d’une grande efficacité.

A la maison...

La tomate se révèle au mois d’août. Ses amateurs ne s’y trompent pas : il n’est pas une autre période de l’année où elle est plus savoureuse. Nous vous proposons donc ce mois-ci une recette simple et originale, pour cuisiner ce légume-fruit exceptionnel : en crumble salé !

Crumble de tomates (4 pers)

Ingrédients :
6 belles tomates bien mûrs
100 gr de farine
50 gr de chapelure
100 gr de parmesan
100 gr de beurre demi-sel
2cs d’huile d’olive
1 bouquet de basilic
sel, sucre pm

Lavez et effeuillez le bouquet de basilic. Mixez-le avec une pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez cette sauce.
Mondez et épépinez 6 belles tomates. Pour vous aider à ôter la peau des tomates, plongez les quelques secondes dans l'eau bouillante puis refroidissez les vivement sous l’eau froide.
Coupez les tomates en cubes de 3cm de côté. Faites les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, une pincée de sucre et une de sel.
Etalez cette préparation de tomate dans un plat à gratin.
Mélangez la farine, la chapelure, le parmesan et le beurre du bout des doigts de façon à obtenir la pâte « crumble ».
Repartissez la sauce au basilic sur les tomates. Egrainez la pâte crumble sur le tout.
Passez le plat au four durant une vingtaine de minutes (180 ° - Th 6) jusqu'à ce que le crumble soit doré à souhait.

Bon appétit !

La tomate peut être remplacée par de la courgette, et le parmesan par du fromage de chèvre frais. Du romarin ajoutera une note aromatique séduisante.

Les bienfaits des huiles biologiques

Que ce soit pour leurs effets bénéfiques sur la peau ou les cheveux, le délassement qu’elles procurent aux muscles, la protection qu’elles offrent contre les agressions de l’extérieur : les huiles biologiques sont vraiment les alliées de notre corps.

Nous vous proposons une large gamme d’huiles biologiques, dont certaines bénéficiant des remises exceptionnelles :

• Huile de Jojoba bio (Ref 3003C) Remise exceptionnelle de 30 %
• Huile de Lys bio (Ref 3004C)
• Huile d'Onagre bio (Ref 3007C) Remise exceptionnelle de 30 %
• Huile de Millepertuis bio (Ref 3001C)
• Huile de Potimarron bio (Ref 3000C) Remise exceptionnelle de 30 %
• Huile de Noisette bio (Ref 3006C)

Notre établissement sera fermé pour congés annuels du 21 juillet au 16 août.
Merci d’en prendre compte lors de vos prochaines commandes.
Toutes les commandes passées durant cette période seront traitées dans les meilleurs délais dès le 16 août.

Toutes les références qui vous ont été citées au long de cette lettre, et bien d’autres encore, sont présentes au catalogue 2007, vous n’avez qu’à passer votre curseur de souris dessus et en cliquant vous vous retrouverez instantanément sur la page du site équivalente.

Nous vous souhaitons à tous un bon été au jardin.

Toute l’équipe de La Ferme