Chers amateurs de La Ferme de Sainte Marthe,

Les Saints de Glace viennent de passer, avec le week-end de la Pentecôte. Il est donc temps de réaliser de nombreux semis de saison et surtout de repiquer les plants conservés jusque-là sous abris.

Entretien du jardin potager :

Afin de donner aux jeunes plants fraîchement repiqués toutes les chances de prendre confortablement racine dans votre potager, et soutenir la croissance et la fructification de vos plantes, nous vous recommandons l’usage de macération de plantes : les purins.

Les purins de plantes :

Les nombreuses vertus des « purins » de plantes sont connus depuis fort longtemps, certains disent même que ces macérations étaient déjà utilisé par les jardiniers de l’Antiquité…
Les raisons de cet usage et du récent retour en grâce de ce type de produits sont multiples :

• Simples à mettre en œuvre, ils ont juste à être dilués avec de l’eau (de préférence de l’eau de pluie) afin d’être utilisés. Ils peuvent, selon les besoins, être administrés avec l’eau d’arrosage, directement aux pieds des plantes, ou faire l’objet d’une pulvérisation pour un traitement foliaire.
• Très efficaces, ils sont considérés par les jardiniers les plus enthousiastes comme une véritable panacée, et par les plus modérés comme un apport non négligeable au développement des cultures, leur efficacité fait consensus.
• Utiles à de nombreux moments de la vie des cultures, ils peuvent être mis en œuvre en tant que stimulateur de croissance, en tant que produit de traitement préventif de nombreuses maladies et attaques, et bien sûr en curatif.
• Très complémentaires les uns les autres, ainsi l’association du purin d’ortie et du purin de consoude, par exemple, offre une solution nutritive complexe qui couvre l’essentiel des besoins des plantes, avec en plus le bénéfice d’être beaucoup plus aisément assimilable par les plantes en comparaison des produits phytosanitaires traditionnels.
• Les purins de plantes sont naturels. Ils sont sans risque pour l’homme et la plupart des animaux, notamment les auxiliaires de culture. Attention toutefois, comme avec tous les produits de traitement, il est nécessaire de bien respecter les dosages et dilutions, afin d’éviter tout effet nocif. C’est pourquoi, même s’ils peuvent être confectionnés chez soi, ces purins sont aussi disponibles en bidons, certifiés, homologués et prêts à l’emploi à La Ferme de Sainte Marthe.

Voici quelques uns des purins de plantes les plus efficaces, tous disponibles à La Ferme de Sainte Marthe :

• Le purin d’ortie [Ref 1014C]: Le purin d’ortie a la réputation de sentir fort, c’est pourquoi nous le proposons aussi sous forme désodorisée [Ref 1004C]. Il peut alors être utilisé en toute situation, y compris en intérieur.
                - Dilué à 5 % il est utilisé en traitement foliaire contre maladies cryptogamiques et mildiou.
                - Dilué à 10 % il devient un excellent fertilisant, riche en azote et sels minéraux.

• Le purin de consoude [Ref 1010C] : 
        - Dilué à 5 % il est utilisé en traitement foliaire des plantes en végétation, en entretien.
        - Dilué à 30 %, en arrosage, il accélère le démarrage de la végétation, favorise le repiquage des plants,
        revitalise arbres et arbustes fruitiers.

• La tisane de prêle [Ref 1015C] : Très riche en silice.
Diluée à 20 %. En pulvérisation sur le sol, elle permet de prévenir de nombreuses maladies et attaques d’insectes en renforçant les défenses naturelles des végétaux. Utilisée à la même dilution toutes les deux semaines, elle a un effet curatif contre l’oïdium, le mildiou, la tavelure et la cloque du pêcher.

• La macération de fougère [Ref 1008C]: Riche en oligo-éléments et sels minéraux, c’est un précieux stimulateur de défenses naturelles ayant un effet spécifique contre les pucerons et taupins.
        - Diluée à 10 % et utilisée en pulvérisation sur l’ensemble de la plante pour bénéficier de son action insectifuge.

Pour en savoir plus sur les purins de plante, nous vous conseillons la lecture de l’excellent ouvrage :
purin d’ortie et compagnie [Ref 6008D]

La collection « le compagnon végétal » permet elle aussi d’exploiter au mieux les richesses de ces plantes. Parmi les nombreux titres parus, nous vous conseillons :

Les secrets de l’ortie	La consoude, trésor du jardin	Mystérieuse prêle
[Ref 6017D]	[Ref 6031D]	[Ref 6150H]

Retrouvez d’autres titres de notre librairie à la fin de cette newsletter.

Les engrais naturels :

Utilisables en agriculture biologique, nous vous proposons une large gamme d’engrais organiques et naturels, à même de répondre aux besoins de nombreuses espèces potagères, aromatiques et fruitières.

Engrais Potager	Engrais Pomme de terre	Engrais Tomates, Courgettes et Aubergines	Engrais Plantes Aromatiques
[Ref 1052C]	[Ref 1054C]	[Ref 1056C]	[Ref 1055C]

Engrais Fraisiers et Petits Fruits	Engrais (N) Sang Desséché	Engrais (P) Farine d’Arrêtes de Poisson	Engrais (K) Potasse
[Ref 1051C]	[Ref 1057C]	[Ref 1058C]	[Ref 1059C]

Prévenir et guérir les dégâts des insectes, mollusques et autres nuisibles sur vos cultures ! C’est possible !

• Insecticide Professionnel Jardin et Culture [Ref 1009C] : Très efficace contre les insectes volants et rampants comme les fourmis, mouches, vers, pucerons…

• Insecticide Spécial Pucerons [Ref 1013C] : Son vaporisateur en fait l’outil idéal pour détruire les insectes affectant les plantes d’intérieur comme d’extérieur, notamment les pucerons, mais aussi les cochenilles, araignées rouges et autres parasites des plantes.

• Novodor [Ref 1032H]
La solution naturelle pour venir à bout des larves de doryphores et prévenir ainsi les infestations de ce nuisible. Hautement recommandé pour  traiter les plants de pommes de terre et d’aubergines.

• Phasmarhabditis System [Ref 1014H]
La référence de lutte intégrée pour venir à bout des limaces, véritables fléaux des potagers. Produit disponible de février à juillet, à utiliser dès réception, ne peux pas être stocké. Action fulgurante !

Les kits de forçage et de protection :

D’autres moyens de prévention peuvent être mis en place conjointement aux produits de traitement. Parmi ces moyens les kits de forçages et de protection offrent les meilleurs résultats !

• Climabio [Ref 1001Q] Ce filet anti-insectes qui tiendra ces derniers loin de vos plantes potagères.

• Housses à Fruit [Ref 1022Q] Offrez un écrin protecteur à vos fruits !

• Tomatex [Ref 1016Q] Ces housses de croissance aideront vos tomates à mûrir, à l’abris des intempéries et des nuisibles.

• Barrage Anti-limaces [Ref 1064C]
   Ingénieux et totalement naturel, fondez vous-même une barrière infranchissable entre vos plantes et les gastéropodes.

Au potager...

Le mois de mai se prête aux semis suivants :

Les semis en place :

Amarante Elephant	Betterave Rouge Coven Garden	Poirée Ruby Chard	Carotte ½ Longue de Carentan	Chicorée Endive de Witloof	Chou d’hiver Cabus Rouge Marner Fruhrot
(Ref 1024G)	(Ref 1450AA)	(Ref 1035A)	(Ref 1317A)	(Ref 1113A)	(Ref 1024A)

Haricot Nain Cupidon	Pourpier Doré	Pois Nain Mangetout Bamby	Radis Raxe Rond Rouge	Salade Chicon du Père Vendi	Maïs Doux Miner
(Ref 1474A)	(Ref 1031A)	(Ref 1100A)	(Ref 1427AA)	(Ref 1026A)	(Ref 1361A)

Les repiquages et plantations de pleine terre :

Aubergine Ronde de Valence	Concombre de Russie	Cornichon Vert de Paris	Courge Muscade	Courgette Ronde de Nice	Melon Chilton
(Ref 1043AA)	(Ref 1169A)	(Ref 1108A)	(Ref 1005A)	(Ref 1071A)	(Ref 1127A)

Poivrons Corno di Toro Rosso	Piments Purple	Tomates Russe	Choux de Milan Grufewi	Céleris branches Géant Doré	Céleris raves Bergers Weisse Kugel
(Ref 1186A)	(Ref 1322A)	(Ref 1244A)	(Ref 1030A)	(Ref 1097A)	(Ref 1022A)

Les semis d'aromatiques :

En pleine terre :

Aneth [Ref 1164A]	Bourrache [Ref 1270A]	Cerfeuil [Ref 1099A]	Ciboule [Ref 1281A]

Coriandre [Ref 1053A]	Persil Géant d’Italie [Ref 1133A]	Sarriette [Ref 1409A]

En godets :

Ache des Montagnes	Basilics Géant Monstrueux Mammouth	Oseille Large de Belleville
[Ref 1000N]	[Ref 1291A]	[Ref 1284A]

A la maison...

La saison des produits maraîchers et des récoltes commence à poindre avec sur les étales céleris, échalotes, épinards, radis, carottes, choux rouge, cresson et oseille. C’est cette dernière que nous vous proposons de (re)découvrir ce mois-ci. Veillez à toujours la choisir bien verte et brillante. Vous pouvez la consommer crue, en salade de jeunes pousses comme les épinards, en chiffonnade dans des sauces, ou encore cuite à l’étuvée, à la vapeur ou fondue au beurre. Elle accompagne alors avec délice les poissons, les viandes blanches et les œufs.
C’est à l’angevine que nous vous proposons de la déguster.

Oseille à l’angevine (4 pers)

Ingrédients :
750 g d'oseille
1/2 litre de lait
80 g de beurre
3 cs de farine
200 g de poitrine fumée
3 œufs
noix de muscade
sel et poivre pm

Triez bien l'oseille, en ne gardant que les feuilles vertes et crissantes, et laissant de côté celles qui sont jaunes et molles.
Equeutez les feuilles à la manière des épinards, lavez-les abondamment à plusieurs eaux puis égouttez-les.

Dans une grande casserole, faites fondre 40g de beurre puis jetez-y l’oseille. Laissez la fondre doucement.
Veillez à utiliser une casserole en acier inoxydable, ou émaillée car l’oseille, très acide, pourrait tâcher le métal.

Durant le temps que l’oseille fonde, préparer une béchamel.
Pour ce faire, faites fondre le reste du beurre (40 g) à feu doux dans une casserole. Ajoutez-y la farine et remuez avec un ustensile en bois sans laisser prendre couleur. Versez le lait chaud peu à peu tout en tournant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez.

Tranchez la poitrine fumée en lardons et faites les revenir à la poêle.

Faites durcir les 3 œufs, écalez-les et hachez-les sommairement.

Mélangez l'oseille fondue à la béchamel, ajoutez-y les lardons, les œufs durs hachés. Assaisonnez à la noix de muscade râpée.

Beurrez un plat à bord haut. Versez-y la préparation et faire cuire au bain-marie à four moyen (th 5, 200°) pendant une heure.

Servir le pain d’oseille bien chaud, juste après démoulage. Il s’accompagne traditionnellement de croûtons.

Bon appétit !

Ce risotto peut être réalisé avec d’autres légumes comme les brocolis ou les poirées.

La librairie verte de la Ferme de Sainte Marthe : une mine d’or d’informations !

Calendrier Lunaire 2008 Guide des semis [Ref 6011A]	Mon jardin biologique [Ref 6119H]	Le potager pas à pas [Ref 6104H]	Les bons petits trucs du jardin bio [Ref 6136H]
Les tomates aiment les carottes [Ref 6102H]	Arroser sans gaspiller [Ref 6135H]	Jardinier bio [Ref 6026D]	Semer, greffer et bouturer [Ref 6012D]
Les bonnes associations au potager [Ref 6137H]	L’art du potager en carré [Ref 6105H]	Silence ça pousse ! [Ref 6129H]

Toutes les références qui vous ont été citées au long de cette lettre, et bien d’autres encore, sont présentes au catalogue 2008, vous n’avez qu’à passer votre curseur de souris dessus et en cliquant vous vous retrouverez instantanément sur la page du site équivalente.

Nous vous souhaitons à tous un bon printemps de jardinage.

Toute l’équipe de La Ferme de Sainte Marthe.