Chers amateurs de La Ferme de Sainte Marthe,

Aujourd’hui le régime alimentaire “Crétois", riche en fruits et en légumes est reconnu comme un facteur de longévité. Les fruits et légumes ne sont pas des médicaments, cependant ils possèdent des vertus de prévention de nombreuses maladies (cancer, hypertension…), d’amélioration du système immunitaire, d’action anti-inflammatoire. La salade notamment nous permet d'avoir toute l'année au potager un apport de vitamines important pour un équilibre saison après saison.
 

Les salades...

Toutes les salades se prêtent à la culture en pot.

Les salades sont des plantes annuelles avec un système racinaire profond, peu ramifié. La photopériode et les variations de température entre le jour et la nuit ont un rôle très important dans la formation du cœur de la salade et dans sa floraison.
Un excès de chaleur produit une montée en fleur de la salade et un goût amer du feuillage. D’où l’importance des variétés résistantes à la montée à fleur. La densité de plantation est de 30 cm/rang et 30 cm entre les rangs.

Il existe différentes variétés de salades qui peuvent être récoltées tout au long de l’année : 

1. Récolte automnale : semis en juillet-août, récolte en octobre-novembre.
2. Récolte hivernale : semis d’août à novembre, récolte de décembre à mars. Le froid produit une coloration écarlate des feuilles mais il existe cependant des variétés de salades à feuillage rouge !
3. Récolte printanière : semis en janvier-février, récolte d’avril à juin.
4. Récolte estivale : semis en avril-mai.

Le semis s’effectue en terrine ou directement en place, à la volée avec une densité de 1 g /m².

Il faut savoir que le temps de culture des salades peut être très court, il est donc tout à fait envisageable encore aujourd’hui de semer vos salades pour une récolte tout l’été. Pour un semis en juin – juillet, nous vous proposons les variétés suivantes :

Laitue	Laitue	Laitue	Laitue	Laitue	Laitue
Batavia Rouge Cardinale	Iceberg	Saint Vincent	de Pologne	Romaine Oreilles du Diable	Romaine Verte Grasse
(ref 1008W)	(ref 1398A)	(ref 1021A)	(ref 1023A)	(ref 1142A)	(ref 1185A)

REMARQUE : Pour garder le cœur de la salade plus tendre vous pouvez procéder à un sarclage de la salade, spécialement pour la variété Romaine.

N'oubliez pas la Cressonnette Marocaine (ref 1112A), très facile à cultiver, son goût très net de mâche et de laitue et sa rusticité nous fait la préférer. Laissez-vous tenter.

Profitez du bonheur de cultiver et dégustez vos laitues au fil des saisons, grâce à cette Offre Laitues Saison après Saison (ref 9038A).

Plantes Compagnes : il n’est pas conseillé de planter des salades à côté : du chou, des radis, des haricots et des petits pois ; plantez-les avec : des tomates, des aubergines, des poivrons, des melons et des carottes.

Quels sont les ennemis de la salade ?

Les limaces et escargots, les pucerons, les noctuelles terricoles et défoliatrices…

N'hésitez pas à protéger vos plants de salade avec notre Barrage Anti-limaces [Ref 1064C], vous serez rapidement impressionné par l'efficacité de ce produit qui empêche un grand nombre de visiteurs indésirables de venir se servir dès que vous avez le dos tourné.

Pour éviter de désherber sans cesse votre carré de salades, nous vous proposons le Terrafilm Bio (ref 1065Q). Un film de paillage facile d'utilisation avec tous les avantages d'un paillage traditionnel en couverture végétale. Il limite l'évaporation de l'eau, garde le sol suffisamment humide tout en le protégeant des différences brutales de température, réchauffement plus rapide du sol, il évite le tassement de la terre, préserve la structure du sol, empêche la prolifération des mauvaises herbes.

Engrais (N) Sang Desséché	Le purin d’ortie
[Ref 1057C]	[Ref 1014C]

Des apports naturels d'azote sont particulièrement intéressants pour les légumes feuilles, comme les salades, en effet l'azote favorise le développement foliaire. Voici une façon écologique de réussir de belles salades...

Etiquettes

Pour rendre vos potagers toujours plus accueillants, pour ne pas vous tromper de variétés, pouvoir partager vos connaissances et mettre en valeur les meilleures variétés, nous vous proposons toute une gamme d'étiquettes :

 
 
Etiquettes en ardoise : charme et tradition

 
Etiquettes en ardoises format 70 x 50 mm (ref 1077Q)
Etiquettes en ardoises format 95x70 mm (ref 1078Q)

Vendues par lot de 5 étiquettes, livrées avec leurs piquets en acier.

Etiquettes de repiquage : simple et utile
Dimension : 55 x 35 mm. Hauteur : 15 cm.
Vendues par lot de 10 étiquettes.

Etiquettes Jaunes	Etiquettes Vertes
(ref 1076Q)	(ref 1074Q)

Témoins de semis :

Témoins de semis jaunes	Témoins de semis bleus	Témoins de semis oranges
(ref 1069Q)	(ref 1068Q)	(ref 1067Q)

A la maison...

Les laitues se prêtent à beaucoup de préparations culinaires, des plus simples au plus élaborées. Si elle est le plus souvent consommée crue, il est aussi possible de la déguster cuite, en farcie ou encore braisée. Mais c’est dans le cadre d’une composition fraîche et de saison que nous vous proposons de découvrir la laitue ce mois-ci.

Salade de laitue aux pamplemousses et crevettes (4 pers)

Ingrédients :
4 pamplemousses
200 g de crevettes cuites
2 tomates
1 laitue de type romaine
100 g d’ olives noires
2 œufs durs
20 cl de mayonnaise maison
4 c a s d’estragon

Coupez les pamplemousses en deux. Extraire la pulpe avec un couteau à lame pointue.
Enlevez la membrane de chaque quartier de pamplemousse, ainsi que les pépins. Taillez la pulpe en dés.
Réservez les demi-fruits vides et le jus des pamplemousses.
Décortiquez les crevettes préalablement cuites.
Lavez la laitue romaine et essorez-la.
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
Ecalez les œufs durs.
Mélangez la pulpe de pamplemousse avec les crevettes.
Garnir chaque moitié d’agrume avec une feuille de laitue romaine. Remplissez avec le mélange précédent.

Bon appétit !

Il est possible de réaliser cette salade composée avec des oranges au lieu des pamplemousses et des queues de langoustines à la place des crevettes.

Toutes les références qui vous ont été citées au long de cette lettre, et bien d’autres encore, sont présentes au catalogue 2008, vous n’avez qu’à passer votre curseur de souris dessus et en cliquant vous vous retrouverez instantanément sur la page du site correspondante.

Nous vous souhaitons à tous un bon début de saison de jardinage,

Toute l’équipe de La Ferme de Sainte Marthe.