La Ferme Sainte-Marthe : Lettre d'information

Juin 2006

Chers amateurs de La Ferme de Sainte Marthe,

Cette année encore l’été nous a surpris par son arrivée sans signe annonciateur et ses températures si chaudes tôt dans la saison. Après une fin de printemps plutôt fraîche certaines levées, notamment des haricots, ont été difficiles. Avec des précautions certains semis et repiquages sont encore envisageables mais n’oubliez pas d’arroser et de favoriser la récupération des eaux quand cela est possible.

Notre catalogue-guide 2006 est encore disponible. N’hésitez pas à nous en faire la demande pour vous, votre famille ou vos amis. Nous vous l’enverrons gracieusement chez vous dans les meilleurs délais.

En attendant que le solstice d’été arrive, voici les quelques conseils que nous pouvons vous offrir :

Au potager...
Il est toujours temps de semer et planter :
Les haricots (Ref 1170A – 1177A – 1026N - etc.) pour favoriser la germination il est bon de les faire tremper quelques heures. Notre vaste sélection vous permettra de les apprécier jeunes, secs ou demi-secs.
Les carottes (Ref 1317A – 1096A – 1001W – 1031W – 1033A – 1318A) ces variétés destinées à la conservation sauront vous ravir.

Les choux (Ref 1030A – 1453AA – 1006N – 1430AA). une extraordinaire variété, allant du chou pommé aux choux de Bruxelles, en passant par les choux frisés et les choux raves.

Les betteraves (Ref 1393A – 1450AA – 1342A – 1260A) à semer dés maintenant pour une récolte automnale.

Les navets, navet de Milan rouge(Ref 1477A) cette variété de navet nouveau, à la chair particulièrement tendre et douce, peut se consommer crue.

Les radis (Ref 1033N – 1116A – 1427AA) profitez-en tout l’été grâce à ces variétés « de tous les mois ».

En matière d'entretien...
nous vous conseillons de :

Coucher les feuilles de vos pieds d’ail ou, mieux encore, nouez-les. Ainsi la croissance de vos bulbes d’ail s’en trouvera renforcée.

Pour accentuer le développement de vos tubercules de pommes de terre, n’hésitez pas à butter vos plants. Lorsque la plante atteint une hauteur d’à peu près 20 centimètres, amoncelez de la terre autour d’elle. Il s’agit d’un travail rapide et qui offre de multiples avantages. Le principal étant qu’il évite que les tubercules ne deviennent verts et impropres à la consommation.
Afin d’éviter que le mildiou ne s’attaque à vos pommes de terres, nous vous engageons à utiliser, à titre préventif, notre bouillie bordelaise (Ref 1003C)

Supprimer systématiquement toutes les pousses qui croissent au-dessus des feuilles de vos pieds de tomates. Veillez ensuite à couper au-dessus du 4ème groupe de fleurs.

Tuteurer vos pieds de tomates. Pour cela nos tuteurs spéciales tomates en spirale feront des merveilles tout en vous évitant d’avoir à attacher vos tomates (Ref 1004Q).

Ramer vos rangs de haricots, grâce à notre filet à ramer (Ref 1021Q). Simple d’usage il vous permettra de palisser haricots mais aussi pois et plantes grimpantes.

Pour préserver vos récoltes fruitières de l’appétit vorace des oiseaux, nous vous offrons deux solutions :
Notre filet de protection « Birdnet » (Ref 1015Q) constituera une barrière infranchissable pour les volatiles.
Plus subtil encore, notre ruban effaroucheur à oiseaux (Ref 1037Q) saura maintenir les indésirables loin de vos récoltes grâce aux ultrasons qu’il produit.

Veillez à arroser vos semis tous les soirs. Pour vos plantations, privilégiez un arrosage par temps sec et le soir. L’eau doit être versée au pied des plantes et non pas sur le feuillage. Vous pouvez réaliser de conséquentes économies d’eau au potager en utilisant un capteur d’humidité (Ref 1018Q). Pratique et simple d’utilisation.

Au balcon, laissez-vous séduire par cette serre (Ref 1036Q). Dimensionnée spécialement pour pouvoir être placé sur la plupart des balcons, elle est en outre facile à monter et aisément déplaçable. Vous pourrez y faire démarrer vos semis, y protéger et y faire croître facilement vos plantes…

Dans la cuisine...

En cette saison, vergers et potagers nous récompensent parfois sans retenu de nos efforts. Que faire de cette profusion de fruits et légumes ? Comme le dit l’adage « Abondance de biens ne nuit pas ».

Afin d’éviter de perdre les bénéfices d’une belle récolte, nous vous conseillons de transformer vos fruits et légumes de façon à pouvoir les conserver longtemps. Essayez-vous au plaisir de réaliser de merveilleuses conserves en bocaux. Vous pourrez ainsi savourer à loisir les saveurs de l’été, tout le long de l’année !

A lire :

« Conserves en bocaux de fruits et légumes »
(Ref 6067A)

ainsi que
« Les conserves naturelles des 4 saisons »
(Ref 6025A).

Vous pouvez aussi vous adonner à la réalisation de somptueuses compotes et coulis, qui enchanteront vos proches. Elles se marieront avec délice à tous vos desserts, glaces et gâteaux.

Recette de coulis
de fruits frais

Ingrédients

2 c. à table (30 g) de fécule de maïs

1/2 tasse (125 ml) d'eau

1/4 tasse (60 g) de sucre

2 tasses (500 ml) de fruits frais, comme des fraises

1. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau.
2. Dans une casserole, faire bouillir le sucre et les fruits avec le reste de l'eau à feu moyen 5 minutes.
3. Ajouter la fécule de maïs délayée, laisser bouillir 1 minute.
4. Passer au mélangeur et ensuite au tamis, pour obtenir un coulis plus lisse.

Vous pouvez réaliser ce type de coulis avec une multitude de fruits : fraises, abricots, framboises, kiwi, poires, pêches… le résultat sera toujours d’une grande fraîcheur !

A lire « Compotes et coulis » (Ref 6068A). Vous y découvrirez de nombreuses recettes ainsi que des astuces, (quels fruits marier entre eux, quelles épices y associer, etc.) pour des saveurs inégalables.

Toutes les références qui vous ont été citées au long de cette lettre sont présentes au catalogue 2006, vous n’avez qu’à passer votre curseur de souris dessus et en cliquant vous vous retrouverez instantanément sur la page du site équivalente.

Nous vous souhaitons à tous une agréable récolte.

Toute l’équipe de La Ferme

N’hésitez pas à nous rejoindre sur le site www.fermedesaintemarthe.com
ou à nous téléphoner au 0 891 700 899 (0,225 € la minute)

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