Janvier 2007
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Chers amateurs de La Ferme de Sainte Marthe,

Nous voici au cœur de l’hiver. Morte saison pour le jardinier ? Que nenni !
La période est riche de petits travaux à effectuer au jardin et le moment idéal pour préparer la saison à venir.

Au potager... Vous pouvez faire l’inventaire des semences qu’il vous reste des saisons passées. Vérifiez la date limite de germination indiquée sur les sachets. Prévoyez vos achats et n’hésitez pas à commander dès maintenant les variétés que vous désirez grâce à notre catalogue-guide 2007, tout juste éclos. Vous y retrouverez les produits phare de La Ferme de Sainte Marthe, comme Potiron Potimarron Ref 100AD Laitue Grosse Blonde Paresseuse Ref : 1082A Tomate Andine Cornue Ref 1154A Et bien d’autres encore… Mais aussi des variétés surprenantes que nous vous proposons de découvrir cette année, et notamment ces étonnants légumes racines disponibles de suite : Hélianti bio Ref 1012B Légume oublié fin et racé. A consommer en salade, gratin, au jus de viande. Oca du Pérou bio Ref 1013B Légume original aux plants violets, blancs, jaunes et rouges. Se cuisinent comme des pommes de terre Les pommes de terre bio sont arrivés ! Pomme de terre Catarina Ref 1000B Pomme de terre Bintje Ref 1036B Pomme de terre Kerpondy Ref 1001B         Pomme de terre Rosa Ref 1038B Pomme de terre BF 15 Ref 1044B Pomme de terre Ratte Ref 1037B C’est le moment propice pour planter les échalotes, toutes bio : Echalote Longor - Ref 1017B Echalote Vigarmor - Ref 1022B Il est aussi possible de semer sous châssis les variétés hâtives de carottes et de radis Carotte Flyaway F1 Ref 1001W Radis Flup F1 Ref 1033N Les petits fruits bio sont toujours disponibles Leur plantation est possible si les conditions climatiques le permettent (ni gel, ni pluies), surtout pour les cassissiers et les groseilliers Cassis Noir de Bourgogne - Ref 1025E Cassis Geant de Boskoop - Ref 1027E Cassis Noir Andega - 1017E Cassis Josta - 1122E   Groseillier à Grappes Versaillaise Blanche - Ref 1037E Groseillier à Grappes Versaillaise Rouge - Ref 1038E     Framboisier Bois Blanc - Ref 1123E Framboisier Golden Queen - Ref 1146E Framboisier Violette - Ref 1151E     Vous pouvez effectuez la taille des groseilliers en supprimant les vieilles branches à la base. Les cassissiers et les framboisiers peuvent aussi être taillés. Pour plus de conseils sur l’entretien des petits fruitiers, nous vous conseillons la lecture de cet ouvrage : Cultiver les Petits Fruits Ref 6013D

 

Au verger... Il n’est pas toujours possible de planter ses scions dès réception. Le terrain peut être trop humide, voire même gelé, et il faut alors remettre à plus tard la plantation. Voilà donc la marche à suivre : Si vous souhaitez juste temporiser la mise en place de vos fruitiers à 2 ou 3 jours, il est alors possible de stocker les jeunes scions dans un local non chauffé et bien ventilé. Les racines devront être protégées avec un linge mouillé. Si vous devez attendre plus de deux jours pour planter vos arbres, il vaut mieux alors les mettre en jauge. Il vous suffit de les planter dans un tas de sable humide en attendant des jours meilleurs. Il importe de ne pas les laisser trop longtemps en jauge, car de nouvelles radicelles vont vite pousser et pourraient être abîmées par l’arrachage. Pour s’assurer une reprise optimum, veillez à ne pas dépasser un mois de mise en jauge, particulièrement à l’approche du printemps. Voici quelques unes des nombreuses variétés d’arbres fruitiers bio encore disponibles. Une telle collection d’arbres bio, c’est unique :     Prunier Reine Claude Violette - Ref 1103E Prunier Berudge - Ref 1022E Pommier Reinette Dorée - Ref 1135E Pommier Pomme des Moissons - Ref 1002E Pommier Reinette de Brives - Ref 1127E Pommier Astrakan Rouge - Ref 1091EE Pommier Reinette Ananas - Ref 1243E Pommier Teint Frais - Ref 1044E Poirier Précoce de Trévoux - Ref 1092E Poirier Comtesse de Paris - Ref 1047E Poirier Virginie Baltet - Ref 1134E Poirier Soldat Laboureur - Ref 1129E Cerisier Noir de Tartarie - Ref 1070E Cerisier Guindoul - Ref 1072E Pêcher Grosse Mignonne - Ref 1039E Pêcher Sanguine - Ref 1041E Abricotier Pêche de Nancy - Ref 1024E Cognassier Jaune Champion - Ref 1119E Le mois de janvier s’avère être une bonne période pour tailler les arbres fruitiers, en évitant cependant les périodes de fortes gelées. Bien Tailler ses Arbres Fruitiers Ref 6021D L’hiver est aussi la bonne saison pour prévenir les dégâts que pourraient occasionner certains insectes à vos arbres fruitiers. L’insecticide traitement d’hiver des arbres fruitiers Ref 1018C s’attaquera pour vous aux œufs et larves des insectes nuisibles au verger avant qu’ils ne commettent l’irréparable. L’entretien du jardin n’est pas en reste puisque le mois de janvier est propice à la préparation et l’entretien du sol. Pensez à l’épandage de votre compost. Si votre sol vous paraît carencé vous pouvez alors l’amender de façon à le rééquilibrer. Notre amendement Calcaire et Magnésien peut vous y aider Ref 1042C

A la maison... L’hiver n’est pas des plus rigoureux, mais les changements brutaux de température vous affaiblissent et vous cause maints petits tracas. Réconfortez vous en dégustant un fameux potimarron que vous aurez récoltez cette automne ou acheté sur le marché. Le potimarron, comme bon nombre de courges, se cuisine de maint façons, simples et originales. C’est une de ces recettes que nous vous proposons ce mois-ci : Potiron Potimarron Ref 100AD Sauté de potimarron et son Curry de canard (4 pers) Ingrédients : 500 g de chair de potimarron 650 g de magret de canard 2 piments doux Long des Landes 200g de riz basmati 3 cs d'huile d'arachide 50 cl de lait de coco * 2 cs de pâte de curry rouge * 1cs de sauce de poisson * 1cs de basilic ciselé Coupez la chair du potimarron en dés et le canard en fines lamelles. Hachez les piments. Faites Cuire le riz. Dans un wok, faites revenir le potimarron dans une cuillère à soupe d'huile 3 minutes. Réservez. Faites revenir le canard dans l'huile restante 2 minutes. Réservez. Versez le lait de coco dans le wok et laissez réduire 3 minutes, ajoutez alors le curry, la sauce de poisson et le piment, mélangez. Ajoutez le potimarron et poursuivre la cuisson à demi couvert durant 15 minutes. Ajoutez le canard et le basilic, laissez cuire 1 minute. Servez le canard sur un lit de riz, nappez le tout de sauce et parsemez de basilic. Bon appétit ! Cette recette est aussi réalisable avec de la volaille ou de la viande de porc. En absence de wok, vous pouvez réaliser cette recette dans une sauteuse. * ingrédient disponible notamment dans toutes les épiceries asiatiques.

N’oubliez pas d’utiliser des produits ménagers qui respectent l’environnement et la santé de vos proches. Notre gamme de produits d’entretien naturels vous assurera une propreté impeccable et un grand confort d’utilisation. Nous vous recommandons : Notre Désinfectant Un Eté en Provence - Ref 2039A Notre Assouplissant textile - Ref 2006A Nos Pastilles Lave Linge - Ref 2001A Notre Insecticide Spécial Anti-Acariens - Ref 2010C

Cette newsletter est pour nous l’occasion de remercier à nouveau chaleureusement Mme Catherine Deneuve.
Merci à elle d’avoir accepté avec gentillesse d’être notre marraine pour cette saison 2007 du catalogue-guide de la Ferme de Sainte Marthe.

Toutes les références qui vous ont été citées au long de cette lettre sont présentes au catalogue 2007, vous n’avez qu’à passer votre curseur de souris dessus et en cliquant vous vous retrouverez instantanément sur la page du site équivalente.

Nous vous souhaitons à tous une bonne et heureuse année,

Toute l’équipe de La Ferme

N’hésitez pas à nous rejoindre sur le site www.fermedesaintemarthe.com
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