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Chers amateurs de La Ferme de Sainte Marthe,
Nous voici au mois de mars, période tant attendue des jardiniers, avec l’arrivée du printemps et la réalisation des principaux semis !
Au potager...
Il est essentiel de bien s’y prendre pour réaliser ses semis, afin d’avoir durant toute la saison un potager à la hauteur de ses espérances.
Les semis en terrines :
Votre substrat doit être bien perméable et meuble. Un mélange de terreau et de sable assure tout à fait ce besoin.
Le semis en terrine est préférable pour toutes les espèces potagères à très petites graines et pour les variétés délicates.
Il est important de recouvrir les graines d’une fine couche de terreau et de bien tasser. L’arrosage peut se faire en trempant la terrine de semis au deux tiers dans l’eau, durant une dizaine de minutes.
Pour de bons résultats il est recommandé de recouvrir la terrine avec une vitre jusqu’à la levée des semis.
Il faudra ensuite maintenir cette vitre ouverte régulièrement afin d’éviter une trop forte condensation.
Des semis en terrines permettent d’éclaircir facilement et de repiquer vos semis en godets ou directement en place.Les semis de pleine terre :
Il convient d’avoir réalisé au préalable un bon travail du sol. Celui-ci doit être meuble, frais, bien drainé et bénéficier d’une bonne exposition solaire.
- Les semis en place. Dans ce type de semis, les plantes resteront là où on les a semées. Les espèces ne supportant pas le repiquage doivent être semées directement en place, c’est notamment le cas de la carotte.
- Les semis sous abris. Que ce soit en pépinière, sous châssis ou tunnel. Ils permettent aux végétaux de se développer dans de bonnes conditions avant d’être repiqués au potager à leur place définitive.
Il existe plusieurs modes de semis différents :
- Les semis à la volée : utilisé essentiellement pour le gazon, il consiste à semer les graines en les jetant en éventail.
- Les semis en ligne : le plus courant des semis potagers. Il suffit de réaliser un sillon dans lequel on déposera les graines.
- Les semis en poquet : c’est la méthode qui consiste à placer plusieurs graines (de 3 à 6 en moyenne) en place dans un petit trou ou dans un godet pour un repiquage ultérieur.
Attention à ne pas semer trop profond. Il faut en général que vos graines soient recouvertes de 2 à 3 fois leur épaisseur, pas d’avantage. Il convient de tasser les semis avec une planche ou le dos d’un râteau, et d’arroser régulièrement et finement, de façon à ne pas lessiver le sol.
Le début du printemps est la période idéale pour semer en pleine terre :
Poirées Carottes Choux rouge Fèves Les Poirées
Bright Lights
[Ref 1101A]
La Rouge ½ longue
de Carentan
[Ref 1317A]Le cabus rouge
Marner
[Ref 1454AA]La fève Witkiem
[Ref 1004W]Laitues Panais Pissenlit Pois La précoce
laitue express
[Ref 1305A]Le demi-long
de Guernesey
[Ref 1045A]La variété
améliorée
à coeur plein
[Ref 1029A]Le pois Nain Karina
[Ref 1118A]- Mais aussi des poireaux, épinards, choux d’hiver, radis, scorsonère, choux de Bruxelles, navets, cerfeuil, persil etc.
Vous pouvez aussi réaliser les semis suivants sous abris :
Basilics Aubergines Céleris côtes Tomates Basilic Marseillais
[Ref 1396A]la très hâtive
de Barbentane
[Ref 1308A]Le géant doré
amélioré
[Ref 1097A]Budaï Torpe
[Ref 1209A]Les Petits fruits Bio…
Ils sont encore disponibles jusqu’à la fin du mois de mai.
Achevez les plantations, notamment pour les rejets de framboisiers, de cassissiers et de groseilliers.
Palissez les ronces de vos mûrs.
Nettoyez les fraiseraies en supprimant les stolons.
Au verger...
Achevez les plantations de vos arbres fruitiers.
Pensez à tailler vos pommiers et poiriers. Nettoyez les abords de ces arbres en y ramassant toute les feuilles mortes, vous préviendrez ainsi l’apparition de la tavelure.
Enlevez systématiquement les fruits momifiés de vos arbres fruitiers.
En raison du redoux, et afin d'assurer une reprise optimum aux arbres fruitiers, ceux-ci ne sont plus disponibles au catalogue pour cette saison. Nos arbres fruitiers bio seront de nouveau disponibles à partir de novembre prochain.
A la maison...
Ce mois-ci découvrez ou redécouvrez la poirée ! Cet étonnant légume est connu sous bien des noms :
Blette, bette, carde, poirée ou encore joutte ou byotte. La partie verte de la poirée (la feuille) se consomme comme des épinards, la partie blanche, rouge ou jaune suivant les variétés (la carde) se mange à la manière des salsifis. Nous vous proposons de la cuisiner en gratin, afin d’utiliser en un même plat les deux parties de la plante.
Gratin de Poirée (4pers)
Ingrédients :
1 belle botte de poirées
150 g de beurre
4 gousses d’ail
2 dl de crème fraîche
8 œufs
1 pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre pmCoupez la partie verte des feuilles de poirées et hachez-les.
Brisez les côtes à la main de façon à pouvoir enlever parchemins et filaments, réduisez les en bâtonnets.
Mettez les côtes à cuire dans une grande casserole d’eau bouillante et salée. Maintenez à petite ébullition durant 25mn.
Faites cuire les feuilles hachées dans 40 grammes de beurre fondu, à couvert. Laissez cuire à feu très doux durant une 15aine de minutes.
Epluchez et écrasez l'ail.
Cassez les œufs dans un récipient, ajoutez-y la crème fraîche, la noix de muscade, l'ail écrasé, du sel et du poivre et battez le tout en omelette.
Egouttez les cardes et retirez les feuilles de poirées étuvées du feu. Incorporez-y 55 g de beurre.
Enduisez un plat à gratin avec 15 grammes beurre ; coupez le reste en petits morceaux.
Recouvrez le fond du plat des côtes de poirées, ajoutez quelques morceaux de beurre, puis une couche de feuilles hachées; recommencez jusqu'à épuisement des éléments, en terminant par une couche de côtes de blettes.
Recouvrez cette préparation avec le mélange d’œufs battus; faites cuire 30 minutes à four chaud.
Servez dès la sortie du four dans un plat de cuisson.
Bon appétit !
Vous pouvez aussi agrémenter cette recette de fromage râpé.
L’Hygiène de l’atmosphère de votre maison est primordial !
Le bien être et la santé de vos proches et de vous-même en dépend. Notre gamme de sprays, à base d’huiles essentielles, est là pour vous assurer un habitat sain et respectueux de la nature.
Ces sprays utilisent un gaz propulseur non polluant, ils sont sans nocivité et respectent la couche d’ozone.
- Phytaromasol Bergamote-Citron [Ref 2013C]
- Phytaromasol Lavande-Romarin [Ref 2011C]
- Maison nette [Ref 2019C]
- Senteurs des Garrigues [Ref 2021C]
- Vent des prairies [Ref 2022C]
- Verger Andalous [Ref 2020C]
Toutes les références qui vous ont été citées au long de cette lettre, et bien d’autres encore, sont présentes au catalogue 2007, vous n’avez qu’à passer votre curseur de souris dessus et en cliquant vous vous retrouverez instantanément sur la page du site équivalente.
Nous vous souhaitons à tous un bon début de saison de jardinage,
Toute l’équipe de La Ferme
N’hésitez pas à nous rejoindre sur le site www.fermedesaintemarthe.com
ou à nous téléphoner au 0 891 700 899 (0,225 € la minute)
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