C. CINTAS
Edition Utovie
LA CUISINE DU POIREAU
Réf 6156H - (12 x 19 - 128 PAGES)

Méconnu et souvent malmené, le poireau chez nous a la vie dure.

Faire le poireau, poireauter en tapant du pied… dans l'assiette, c'est l'asperge du pauvre, avec pour seul horizon vinaigrette, soupe ou flamiche, telle est la bonne réputation que nous lui avons faite.

Pourtant, sur tous les plans, il tient son rôle à merveille ! Bourré de vertus diététiques et médicinales et, niveau culinaire, c'est un chef !…

En salades, soufflés, soupes, terrines, tartes, gratins, galettes, boulettes, rôti au four, avec des viandes, du poisson, en brochettes : rien ne l'arrête.