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TOPINAMBOUR BLANC FUSEAU AB
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TOPINAMBOUR BLANC FUSEAU AB

 
6.90
Disponibilité : Alerte disponibilité
Caractéristiques Valeurs
Conditionnement 5 TUBERCULES
Variete FUSEAU
Hauteur 2 m
Cycle de vie vivace
Rusticité rustique
Sol Tous types
Nom Latin Helianthus tuberosus
Disponibilité Décembre à mai
Le topinambour, pendant longtemps légume oublié revient dans nos assiettes pour sa délicieuses saveur d'artichaut. Très facile à cultiver et rustique, le topinambour s'adaptera à tous types de sols si drainant et se développera rapidement. Attention il n'appréciera pas les vents violents.
Le topinambour blanc fuseau est une variété traditionnelle produisant des tubercules clairs allongés. On consommera le topinambour cuit en vinaigrette, en gratin, frit, à la crème.  

Conserver les tubercules avant plantation


Avant plantation au moment opportun, vous pouvez tout à fait conserver vos tubercules de topinambours dans un pot de sable à la cave.  

Plantation des topinambours


Planter les tubercules de mi-février à avril, à 10 cm de profondeur, en les espaçant de 60 cm sur la ligne en lignes distantes de 70 cm, à exposition ensoleillée. Le topinambour n'est pas très compliqué en terme de type de sol, il s'acclimatera bien partout tant que celui ci est drainant.
Il est possible de démarrer les plants en pot dans une pièce lumineuse et fraiche avant implantation en pleine terre.  

Ce légume racine fleurit de septembre à octobre, ses fleurs jaunes en forme de marguerite ressemblent sont lumineuses.
Binez et sarclez régulièrement.
Paillez en cas de sécheresse ou avant l'hiver.
Buttez lorsque les plants atteignent 20 cm de haut.
 

Récolte des topinambours


Récolter de mi-octobre à mars au fur et à mesure des besoins et conserver dans du sable à la cave. Vous pouvez très bien laisser les tubercules en terre durant l'hiver, ils ne craignent pas le gel. Coupez le feuillage et les tiges florales avant de récolter.  

Multiplication


Le topinambour est envahissant, le moindre tubercule oublié en terre repartira au printemps suivant.
Attention à respecter la rotation des cultures, attendez 4 ans avant de replanter le topinambour au même emplacement. Changez d'emplacement tous les ans ou deux ans.  

Les ennemis


Les topinambours sont assez résistants. Ils peuvent être touchés occasionnellement par l'oïdium, les limaces, les pucerons.  

Astuce : le fort développement des topinambours (environ 2 m de haut) permet de réaliser d'épais rideaux végétaux.  

Cuisiner le topinambour


Découvrez notre recette de gratin de topinambour et volaille à l'estragon. Bon appétit !  

Produits saisonniers, disponibles de décembre à mai
Période de semis/plantation
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99% de réussite
par sonja|21/06/2018
« les topinambours se portent très bien »
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mr. cierlot
par lucien|01/04/2014
« Topinambourg blanc fuseau AB d'excellente qualité, bien présenté dans des schets conteant du sable. j'ai déja consommé des topinambours blanc, il ont bon goût de reviens-y.  »
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ça pousse
par gerard|07/05/2018
« plus de detail quand la recolte sera faite »
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