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POIVRIER DU SICHUAN NT

POIVRIER DU SICHUAN NT

 
3.95
Disponibilité : En stock
Caractéristiques Valeurs
Conditionnement Le sachet de 20 graines
Variete NT
Disponibilité Vivace
Conditionnement Le sachet de 20 graines
Label Non traité
Reference 2101N
Nom Latin Zanthoxylum simulans
Type Semences reproductibles
Le poivrier de Sichuan (Zanthoxylum simulans), également appelé ´Clavalier´ et ´Poivre-Fleur´, séduit à la fois les jardiniers pour sa rusticité et les cuisiniers pour sa saveur puissante, picotante et très aromatique. Le poivrier du Sichuan est un petit arbre d´environ 4 à 6 m de haut bien connu des amateurs de cuisine asiatique. On utilise ses baies pour relever les plats. Il se cultive très bien sous nos latitudes en prenant garde toutefois aux gelées tardives. La petite floraison printannière donnera naissance aux fameuses baies rouges à l´arôme puissant et à la saveur légèrement citronnée à récolter à l´automne.
Rusticité : - 20°C.
 

Attention l'écorce de toutes les espèces de poivrier du Sichuan étant toxique, il convient de ne pas placer vos poivriers dans un enclos où les animaux pourraient ronger l'écorce.  

Le genre Xanthoxylum comprend 250 espèces dont 3 espèces comestibles dont Xanthoxylum simulans (que nous proposons en semences) et xanthoxylum piperitum (que nous proposons en godets). 

Réussir le semis de poivrier du Sichuan


Placer les graines au froid pendant 3 à 4 mois puis semer au printemps sur substrat de semis bien drainé, recouvrir les graines d´environ 0,5 cm de substrat ou de sable.
Placer à température plutôt fraiche et maintenir humide. La germination est lente et irrégulière marquez bien vos semis et laisser les en place plusieurs mois pour laisser sa chance à chaque graine. 

Comment cultiver le poivrier du Sichuan ?


Plantez le au printemps ou à l´automne avant l´hiver comme s´il s´agissait d´un arbre fruitier. Le poivrier du Sichuan apprécie les sols légers, drainés, pas trop secs et une exposition ensoleillée. Un apport d´engrais organique, fumier ou compost peut être nécessaire une fois par an pour la production de fruits. Il resiste assez bien au froid mais attention à le protéger des gelées tardives à l´aide d´un voile d´hivernage. Arrosez le bien une fois par semaine la première année et paillez le pied afin de limiter l´évaporation du sol. Vous pouvez également le cultiver en pot bien qu´il faudra régulièrement l´arroser et effectuer une taille en vert.Vous pouvez le taille après la récolte ou à la fin de l´hiver si vous le souhaitez.  

Comment récolter le poivre du Sichuan ?


La production débutera 2 ans après le semis environ.
Vous pouvez récolter les baies au mois d´octobre lorsque vous apercevez la graine noire, attention aux épines très piquantes. Ce n´est pas cette graine noire qui nous intéresse en cuisine mais son enveloppe rouge que vous couperez avec précaution. La baie noire n'est pas consommable. Faire sécher (une nuit à 40°C en couche fine suffira), vous pourrez ensuite séparer les graines noires des enveloppes rouges.
Il faudra attendre au moins 4 ans pour que le poivrier commence à produire ses premières baies.  

Comment conserver le poivre du Sichuan ?


Vous pouvez conserver l´enveloppe des baies dans un bocal hermétique. 

Comment cuisiner le poivre de Sichuan ?
Vous pouvez utiliser les baies entières de poivre de Sichuan dans les plats mijotés de viande ou poisson en fin de cuisson. Attention à bien les enlever avant de servir le plat. Vous pouvez également le présenter dans un moulin à poivre et laisser vos convives assaisonner à leur convenance. Le poivre se marie très bien avec le magret de canard, l´oie, le boeuf ou le poulet.
Période de semis/plantation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D
Période de récolte/floraison
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
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  • N
  • D
6 Avis
Note globale  2.8 / 5
Moyenne des avis
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déception
par lau|25/11/2018
« Bonjour, je commande depuis très longtemps chez vous et j’ai toujours réussi tous les semis mais celui-ci est le premier à échoué, conseil ? »
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déception
par lau|25/11/2018
« Bonjour, je commande depuis très longtemps chez vous et j’ai toujours réussi tous les semis mais celui-ci est le premier à échoué, conseil ? »
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pas encore d'avis
par alexandra|19/11/2018
« J'ai une question, la baie noire est consommable ou pas ? Ce n'est pas très clair dans le texte ... »
Notre Conseiller : Madame, la baie noire n'est pas consommable. Nous le rajoutons clairement dans le descriptif. Très bonne journée !
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