LEMONGRASS OU CITRONNELLE (rhizome)

Le lemon grass ou citronnelle est une plante vivace herbacée originaire d'Asie cultivée pour ses qualités aromatiques (parfum citronné). On utilise la partie la plus tendre de la base des tiges pour parfumer les salades et les plats cuisinés. Cultivés en pot sur les terrasses, elle participe à éloigner les moustiques.

Faire germer la citronnelle en rhizome

La citronnelle est une plante exotique gélive qui nécessite beaucoup de chaleur et de lumière.
Pour la faire germer, il suffit de p placer la partie renflée dans un contenant (un bocal, une demi bouteille d’eau,) et y ajouter ¼ de la hauteur du rhizome en eau.
La citronnelle devra ensuite être placée dans une pièce chaude (20 à 25°C) et lumineuse.
Les racines commenceront à apparaître plusieurs jours après.
L’eau doit être changée régulièrement avant qu’elle ne croupisse et finisse par faire pourrir le rhizome.

Plantation de la citronnelle ou lemongrass

Planter d'avril à fin mai, repiquer les en pleine terre ou choisir un pot de diamètre de 30 cm pour 3 à 5 plants environ.
Arroser régulièrement.

Récolte de la citronnelle ou lemongrass

Recolter à partir de juillet, lorsque la plante est bien développée, vous pouvez retirer quelques pousses afin de parfumer vos plats cuisinés de l'été.

La citronnelle en cuisine

On l'utilise pour parfumer vos salades, cette herbe est aussi très appréciée pour votre cuisine au wok.