MACERON CELERI PERPETUEL - PLANT

Ancêtre du céléri, le maceron ou aussi appelé céleri perpétuel est une plante bisanuelle qui parfumera les plats, salades et potages grâce à sa saveur légèrement piquante, un peu comme le céleri.
On peut récolter ses jeunes pousses et fleurs pour les salades, ses feuilles et racines pour les plats cuisinés, cuites au beurre ou au jus ou simplement blanchies comme les épinards.
Les côtes « tendres » peuvent être dégustées en salade. Les racines peuvent être utilisées crues ou cuites.  

Culture du céleri perpétuel

Planter le céleri perpétuel tous les 20 à 30 cm à exposition ensoleillée. Arrosage. Apport de compost.
Si vous résidez en zone très ensoleillée et chaude nous vous conseillons de planter le céleri perpétuel à la mi-ombre.  

Récolte du céleri perpétuel

Récolter les feuilles au fur et à mesure des besoins.
Pour les conserver vous pouvez faire sécher les feuilles dès la deuxième année.