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Brioche au potimarron

Voici une délicieuse recette originale de brioche au potimarron.  

Pour 6 personnes 
Préparation: 20 minutes
Cuisson : 25 minutes 


- 500 g de farine
- 25 g de levure de boulanger
- 200 g de potimarron
- 80 g de beurre
- 15 cl de lait froid
- 1 œuf + 1 jaune
- ½ c. à café de curcuma
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de sucre
- 1 c. à soupe de graines de courge  

Épluchez le potimarron, coupez-le en dés et faites-les cuire dans le lait + 10 cl d'eau. Mixez ensuite pour obtenir un velouté bien lisse. Laissez refroidir.  

Mélangez la farine, l'œuf battu, le beurre ramolli, le curcuma, le sel, le sucre, le velouté de potimarron et la levure. Pétrissez 5 minutes et laissez lever la pâte 1 h dans un endroit tempéré de la cuisine. Disposez la pâte dans un moule à charlotte et façonnez une petite boule de pâte pour mettre au sommet de la brioche. ` 

Laissez lever 30 minutes à température ambiante. Badigeonnez-la de jaune d'œuf battu avec un peu d'eau et piquez les graines de courge un peu partout. Enfournez 25 minutes à 180°C. Laissez refroidir et découpez de belles tranches. 

Dégustez cette brioche au petit-déjeuner avec du miel ou réalisez des pains perdus salés avec une poêlée d champignons.  

Recette de Sonia Ezgulian.
Recette de Sonia Ezgulian.
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