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Petit pois au pourpier

Petits pois au pourpier


Voici une recette originale vous permettant de profiter du pourpier en dehors d'une salade crue. Cuit, les saveurs du pourpier s'exhalent et s'associent à merveille avec la douceur et le fondant des petits pois frais. Un véritable plaisir gourmand !



Ingrédients, pour 3 personnes :

1 kg de petits pois à écosser
200 g de pourpier
75 g de beurre
un bouquet garni (j'ai choisi laurier, thym et origan)
sel, poivre
un demi morceau de sucre


- Ecosser les petits pois.

- Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, et y verser les petits pois, les herbes et le pourpier.

- Remuer pendant quelques minutes à la cuiller en bois. Ajouter sel, poivre et un morceau de sucre.

- Couvrir et laisser cuire doucement 20 minutes. J'ai ajouté un demi-verre d'eau en cours de cuisson.


Merci à Anne Brunner de Blogbio pour cette recette originale.
T_FEDESAMARTH