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Marmite de légumes oubliés au citron confit façon tajine

Marmite de légumes oubliés au citron confit façon tajine


Préparation : 15 mn
Cuison : 15 mn

Ingrédients pour 1 personne :

Amandes éffilées : 15 g
Graines de coriandre : 1 c. à café
Citron confit : 1 tranche
Rutabaga : 200 g
Crosnes : 100 g

Dans un torchon, frottez les crosnes et une poignée de gros sel jusqu'à retirez la peau des crosnes.
Pelez les rutabagas.
Rincez le citron confit.
Retirez la chair.
Taillez en dés la peau du citron.

Cuisez 15 minutes dans l'eau bouillante salée les légumes avec les graines de coriandre et le citron confit une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, torréfiez les amandes.

Au moment du service, égouttez les légumes.
Saupoudrez-les d'amandes.

Bon appétit !
T_FEDESAMARTH