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Cuillère poire roquefort

Cuillère poire roquefort  

Et oui une nouvelle fois, mon petit côté écolo qui me rattrape, quoi de mieux que de proposer des fruits de saison en apéritif.
C´est vrai ça devient un classique d´allier le roquefort et la poire, mais un classique qui séduit et qui surprend toujours. 

Pour 24 cuillères
- 2 à 3 belles poires
- 75 g de Roquefort
- 2 grosses cuillères de Mascarpone
- 24 cerneaux de noix
- le jus d´un citron  

Eplucher et détailler les poires en lamelles, puis verser immédiatement le jus de citron dessus pour éviter qu´elles noircissent. Dans un bol, mélanger le roquefort avec le mascarpone pour obtenir un mélange homogène.
Procéder au dressage en mettant 3 à 4 lamelles de poires dans chaque cuillère. A l´aide de deux petites cuillères, confectionner des petites quenelles de fromage et les déposer sur les poires. Disposer enfin les cerneaux de noix sur le tout et servir aussitôt. 

Merci à Laurence de "Le soleil dans l´assiette" pour cette recette originale.
T_FEDESAMARTH