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Confiture de canneberges


- 1 kg de canneberges fraîches ou congelées,
- 1 kg de sucre,
- 1/2 CC de cannelle en poudre,
- 1 CC de gingembre frais râpé,
- 1/4 CC de noix de muscade,
- 1/4 CC de poudre d'anis,
- 1 pincée de poudre de girofle,
- 1 verre de jus d'orange (240 ml),
- le jus d'un demi citron.

1 - Mélanger tous les ingrédients dans une casserole a fond épais.
2 - Porter a ébullition, puis cuire a feu vif 15 minutes environ en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que tous les fruits éclatent.
3 - Mettre en pots préalablement stérilisés. Fermer de suite et retourner le temps que les confitures refroidissent.
T_FEDESAMARTH