Réussir la culture des topinambours et des hélianthis
Tous nos conseils pour réussir la culture du Topinambour et de l'hélianti.
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TOPINAMBOUR PATATE AB
| Caractéristiques | Valeurs |
|---|---|
| Cycle de vie | vivace |
| Conditionnement | 5 TUBERCULES |
| Sol | tous types |
| Nom Latin | Helianthus tuberosus |
| Hauteur | 2 m |
| Disponibilité | Décembre à mai |
Le topinambour, pendant longtemps légume oublié revient dans nos assiettes pour sa délicieuse saveur d'artichaut. Très facile à cultiver et rustique, le topinambour s'adaptera à tous types de sols si drainant et se développera rapidement. Attention il n'appréciera pas les vents violents.
Gros tubercules moins déformés que le topinambour commun donc faciles à éplucher. Peau rougeâtre, chair blanche-crême, d'une finesse remarquable, très productif. On consommera le topinambour cuit en vinaigrette, en gratin, frit, à la crème.
Avant plantation au moment opportun, vous pouvez tout à fait conserver vos tubercules de topinambours dans un pot de sable à la cave.
Planter les tubercules de mi-février à avril, à 10 cm de profondeur, en les espaçant de 60 cm sur la ligne en lignes distantes de 70 cm, à exposition ensoleillée. Le topinambour n'est pas très compliqué en terme de type de sol, il s'acclimatera bien partout tant que celui ci est drainant.
Ce légume racine fleurit de septembre à octobre, ses fleurs jaunes en forme de marguerite ressemblent sont lumineuses.
Binez et sarclez régulièrement.
Paillez en cas de sécheresse ou avant l'hiver.
Buttez lorsque les plants atteignent 20 cm de haut.
Récolter de mi-octobre à mars au fur et à mesure des besoins et conserver dans du sable à la cave. Vous pouvez très bien laisser les tubercules en terre durant l'hiver, ils ne craignent pas le gel. Coupez le feuillage et les tiges florales avant de récolter.
Le topinambour est envahissant, le moindre tubercule oublié en terre repartira au printemps suivant.
Attention à respecter la rotation des cultures, attendez 4 ans avant de replanter le topinambour au même emplacement. Changez d'emplacement tous les ans ou deux ans.
Les topinambours sont assez résistants. Ils peuvent être touchés occasionnellement par l'oïdium, les limaces, les pucerons.
Astuce : le fort développement des topinambours (environ 2 m de haut) permet de réaliser d'épais rideaux végétaux.
Découvrez notre recette de gratin de topinambour et volaille à l'estragon. Bon appétit !
Produits saisonniers, disponibles de décembre à mai
Gros tubercules moins déformés que le topinambour commun donc faciles à éplucher. Peau rougeâtre, chair blanche-crême, d'une finesse remarquable, très productif. On consommera le topinambour cuit en vinaigrette, en gratin, frit, à la crème.
Conserver les tubercules avant plantation
Avant plantation au moment opportun, vous pouvez tout à fait conserver vos tubercules de topinambours dans un pot de sable à la cave.
Plantation des topinambours
Planter les tubercules de mi-février à avril, à 10 cm de profondeur, en les espaçant de 60 cm sur la ligne en lignes distantes de 70 cm, à exposition ensoleillée. Le topinambour n'est pas très compliqué en terme de type de sol, il s'acclimatera bien partout tant que celui ci est drainant.
Ce légume racine fleurit de septembre à octobre, ses fleurs jaunes en forme de marguerite ressemblent sont lumineuses.
Binez et sarclez régulièrement.
Paillez en cas de sécheresse ou avant l'hiver.
Buttez lorsque les plants atteignent 20 cm de haut.
Récolte des topinambours
Récolter de mi-octobre à mars au fur et à mesure des besoins et conserver dans du sable à la cave. Vous pouvez très bien laisser les tubercules en terre durant l'hiver, ils ne craignent pas le gel. Coupez le feuillage et les tiges florales avant de récolter.
Multiplication
Le topinambour est envahissant, le moindre tubercule oublié en terre repartira au printemps suivant.
Attention à respecter la rotation des cultures, attendez 4 ans avant de replanter le topinambour au même emplacement. Changez d'emplacement tous les ans ou deux ans.
Les ennemis
Les topinambours sont assez résistants. Ils peuvent être touchés occasionnellement par l'oïdium, les limaces, les pucerons.
Astuce : le fort développement des topinambours (environ 2 m de haut) permet de réaliser d'épais rideaux végétaux.
Cuisiner le topinambour
Découvrez notre recette de gratin de topinambour et volaille à l'estragon. Bon appétit !
Produits saisonniers, disponibles de décembre à mai
Période de semis/plantation
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
13 Avis
Note globale
4 / 5
Trier par
- Date
- Popularité
- Note
bof
par pascal|11/10/2018
« Avis négatif déjà envoyé, mais jamais publié.20% de la commande pourrie. »
Notre Conseiller : Monsieur,
Pouvez-vous nous envoyer votre retour d'expérience à contact@fermedesaintemarthe.com ? Merci de nous préciser les conditions de culture utilisées. Nous vous répondrons au plus vite.
L'équipe de la Ferme de Sainte Marthe.
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(0)
bonne germination
par adrien|31/05/2018
« Ces topinambours ont tous germé nous attendons le moment de les dégustés en octobre. »
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(3)
(0)
parfaitement conforme
par cristine|03/05/2018
« L'ensemble de la commande est conforme à l'offre. Excusez-moi mais je ne vais pas le répéter pour chaque produit ! Merci. »
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