Légumes bulbes (ails, oignons, échalotes)

Explications et solutions !

Conseils pour créer une safranière chez soi.

Sachons cultiver l'échalote

Voyageons à travers les siècles avec l'échalote

Pour relever la saveur d'un poisson ou donner une touche d'originalité à une salade verte, quoi de mieux qu'une échalote finement ciselée ? Mais échalote grise ou échalote rose ? Car en France, nous avons le choix entre deux catégories assez différentes.

Avec son long bulbe blanc et ses belles feuilles vertes, le poireau se distingue des autres légumes par son allure. C'est une plante très rustique, qui supporte bien le froid de l'hiver. De plus, c'est un légume qui prend soin de notre santé.

Emblème de la cuisine du Sud de la France, l'ail apporte sa saveur à de nombreuses préparations culinaires. Utilisé comme plante condimentaire et parfois même comme ingrédient principal, il donne un goût tout à fait caractéristique aux plats ainsi cuisinés. Mais l'ail a d'autres raisons d'être dans notre cuisine, car il possède également des vertus médicinales et des qualités esthétiques.

Techniques et machines utilisées dans le conditionnement des bulbes.

Faites vous-même vos bulbilles !

Comment éviter que les rongeurs ne dévorent vos bulbes ?

Un bulbe à fleurs est un véritable organe de réserve souterrain et une usine à fleurs.

La culture de l'ail est une des plus simples et des plus faciles à réussir avec très peu de travail. Apprécié depuis la plus haute antiquité, l'ail a toujours été utilisé pour ses vertus aromatiques et nutritives : chez les Grecs et les Romains, il était utilisé pour soutenir les forces des moissonneurs et des athlètes...

Réussir la culture de l'ail rocambole, ail vivace extraordinaire produisant des bulbilles aériennes au bout de ses tiges.

Les plants d'oignons se plantent soit au printemps pour une récolte l'été suivant, soit à l'automne pour une récolte au printemps de l'année suivante. L'oignon craint les températures inférieures à -10 °C. Arroser régulièrement en début de culture.

Le plant de poireau se butte environ 3 semaines après la plantation et plusieurs fois si nécessaire durant la culture, de façon à obtenir un fût bien blanc et le plus long possible. Lors de la culture l'arrosage doit être abondant.  

Le fenouil bulbeux (Foeniculum dulce), malgré ce que semble nous indiquer son nom, n'est pas un bulbe, mais est à classer dans la famille des légumes-feuilles. Son « bulbe » est en effet formé par ses pétioles larges et épais qui s'imbriquent les uns dans les autres pour donner une pomme d'un blond nacré, charnue et aplatie.

Réussissez la culture du poireau perpétuel !

Cumulant peu de maladies ou ravageurs et des exigences de culture simples, les échalotes sont incontestablement une des plantes potagères les plus faciles à réussir. La grande majorité des jardiniers amateurs ne s'y trompe pas et les cultivent en général avec succès. Elles sont devenues des plantes tellement courantes dans nos jardins qu'on oublierait presque que derrière ces tuniques grises ou cuivrées, se cache une longue histoire et une parfois complexe réalité botanique.