Légumes fruits

Julien nous explique comment bien replanter ses plants de tomate en pleine terre.

Il est indispensable de respecter quelques règles simples, et certaines ont alors des capacités de conservation allant de quelques mois à deux ans ! Pour cela, attendre la complète maturité du fruit, en général autour du mois d'Octobre, avant les gelées cependant.

Les mini légumes n'existent pas en tant que tels, le secret réside dans la densité de semis et de plantation...
http://www.fermedesaintemarthe.com/A-1480-tomate-cocktail-clementine-ab.aspx

La Cyclanthère est une plante étonnante et remarquable sous bien des aspects. C'est une véritable curiosité qui saura enchanter le collectionneur, l'amateur de végétaux rares, ainsi que le cucurbitophile. C'est aussi une plante qui passionnera le jardinier bio et le cuisinier amateurs de goûts nouveaux et de fraîcheur estivale.

Si à l'image des tomates, des poivrons ou du basilic les aubergines sont dorénavant associées à une cuisine du sud, que leurs fruits étonnamment brillants aux teintes absolument magnifiques véhiculent une image de soleil et de chaudes journées d'été, le moins qu'on puisse dire est qu'il n'en fut pas toujours ainsi. Il aura fallu en effet plusieurs siècles à cette belle indienne pour trouver enfin une place de choix sur nos tables, devenir un de ces légumes emblématiques des potagers méditerranéens.

De nos jours, les tomates n'ont plus de goût ! Si l'on s'aventure à déguster une salade de tomates au basilic en plein hiver, il est probable que l'expérience soit décevante ! Mais au fait, comment peut-on définir la qualité d'une tomate ?

L'artichaut est un légume que l'on ne voit que trop peu souvent dans les potagers des jardiniers amateurs. Pourtant sa culture est simple, sa nature vivace permet d'en profiter plusieurs années durant et sa forte identité visuelle en fait un allié pour associer jardin d'ornement et jardin potager.

L'aubergine, les poivrons et les piments sont emblématiques des cultures du sud de la France, mais il est possible de les réaliser sur l'ensemble du territoire. Leur culture est en effet très simple, et peut se faire en pleine terre mais aussi en pot, tant que vous fournissez à ces plantes le soleil dont elles raffolent.

Nos conseils pour réussir la culture de la christophine.

Les courges et courgettes sont des légumes productifs, faciles de culture et d'entretien. Il existe de nombreuses variétés de courges dont les types les plus courants sont :Les Potirons à gros fruits, les Potimarrons, les Sucrines, les Pâtissons, et enfin les Courges ornementales non-comestibles : Coloquintes et Halloween.

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On distingue plusieurs types et plusieurs couleurs de chair de melons : melon lisse (épiderme lisse, chair orange vif), melon brodé (épiderme granuleux, chair orange vif), melon vert (épiderme ridé, chair vert clair), melon jaune (épiderme lisse, chair rosée)... 

Il y a un grand nombre de variétés de tomates, différenciées par leur précocité, leur forme, leur couleur et leurs utilisations. Toutes se plantent au printemps pour une récolte en été jusqu'à l'automne.

Concombre et cornichon (Cucumis sativus) sont des plantes herbacées, rampantes, de la même famille que la calebasse, le melon ou la courge. Cultivés pour leurs fruits, ceux-ci sont consommés comme légume pour le concombre et comme condiment pour le cornichon. 

Le maïs est une plante de première importance dans la nourriture humaine et animale. En France on produit, en moyenne, 15 millions de tonnes de maïs grain par an, soit la moitié de la production de l'Union Européenne. Paradoxalement il s'agit d'une culture délaissée par les jardiniers amateurs, à tord pensons nous au regard du nombre important de variétés anciennes disponibles.

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Dans le numéro précédent des cahiers du potager, je vous proposais un premier aperçu du riche univers des tomates, en essayant de faire ressortir l'infinie diversité des variétés. J'espère avoir réussi à éveiller votre curiosité pour certains, confirmé vos choix pour nombre d'entre vous, que je sais de plus en plus sensibilisés à la redécouverte des trésors laissés par nos prédécesseurs jardiniers.